福井グルメ ～創作 ごかん～
今回ご紹介したい福井のグルメなお店は
可愛いお名刺とコースター
一品目はお刺身と小鉢のお料理
隠れ兎さん♡
絶品すぎるアワビの肝ソース！
タラの白子昆布蒸し
二種類のお塩がついてくるんですが
ご飯に乗せたご当地丼です。
最後のデザートまで美味しく
創作和食屋の “ごかん” さんです(^-^)/
寿司屋の大将や、知人の料理人たちが揃って高評価をつけるお店です。
プロがいうなら間違いない♪
ちなみに４回予約を入れて
全部フラれています(:_;)
しばらくは心が折れて諦めていたのですが
移転したとの情報を得て、
再び行きたい欲が増してきました！
ごかんさんは、前日までの要予約となっておりコース制です。
・月兎
・花兎
・玉兎
の三種類があり今回は念願の初来店なので、
一番充実している月兎(つきうさぎ)を予約しました。
月兎といえば、セーラームーンが頭をよぎりますね(°∀°)b
(世代がバレてしまう…)
前回予約を断られたときから思っていたのですが
女将さんの電話対応がとても丁寧で、絶対素敵な方だと確信していました！
お料理も楽しみですが、女将さんにお会いできるのも
またもう一つの楽しみであり…★
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テーブル席をご用意していてくださいましたが
女将さんとのお話したかったため
カウンター席に移動させてもらいましたm(__)m✨
お醤油は普通の醤油と、特製の梅醤油が用意されています。
爽やかな酸味と少し甘めな感じがどのお魚にも合います。
美味しくてほとんど梅醤油でいただきました( ´艸｀)
これ自分でも作れたりするのかな？
と思いながらも作ることはきっとないでしょうけど('-^*)
こういう小細工が素敵ですね✨
正直、お料理の紹介のときに“肝”と聞いて
臭みがあるものが苦手な私は戸惑いましたが
実際に食べてみると…
生臭さなんてひとつもないっ！！！
とてもまろやかで、且つ味も濃くお酒が進みます。
そのままでも、バゲットでソースを拭って食べても
うんまーーーーーい♪
(ガーリックトーストおかわり可能です♪)
それでもソースが残ってしまい非常にもったいないので、
お酒のアテにチビチビと食べ続けました('-^*)/
もう一つは枝豆のソースです。
ミックスするとまろやかに★
なんてクリーミーなソースでしょう✨
固形のだだみも好きですが、
これはこれで美味しい！
飲む白子プリンとでも言いましょうか:*:・(￣∀￣)・:*:
(青？)唐辛子入りの塩が推しです('-^*)/
タラの芽？らしき天ぷらがありましたが
私はおこちゃま舌なので、相方にプレゼント♪
ちなみに普段使いの推しの塩は、
八丁味噌のお塩と雪塩(ジェノバ)です✨
こちらにはカエル♪
こういう繊細な細工が素敵ですよね！
里芋のコロッケが美味しくて
一口で食べたことに後悔。
相方に天ぷらとの交換に里芋コロッケをねだりましたが
丁重にお断りされました。。。
椀物
大分出身の大将の郷土料理である
“りゅうきゅう丼”
新鮮なブリをタレに漬けこんで
琉球丼だと思い、沖縄の郷土料理が出てきたのかと思いました。
旨味の乗ったブリがとても美味しいです。
出てきた時点で、腹九分目。
漬けたお刺身はお酒に合う味付けなので、
どんどん日本酒も進みます。
お腹タプタプ。
食べきれるかと心配していましたが
無問題！美味しくてすぐに完食(^O^)/
そしてまたこのお味噌汁が美味しいのなんのって！
魚のあらを何時間も煮込んでとったお出汁を
使用しているとのこと。
女将さんに伝えたところ、このお味噌汁を目当てに来るお客様も
いらっしゃるとかヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ✨
うんうん、分かりますっ('-'*)(,_,*)！
おかわりを聞いてくださいましたが、
お腹が…。この後デザートもくるし…
せっかくだったのですがお断りしました｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
調子乗って日本酒を飲みすぎた自分、おバカ！！！
アイスクリームと日本酒って最高のコンビですよね～
糖質ヤバめの背徳感♪
本当に大満足です！
女将さんの人柄にも★5✨✨
とてもとても可愛らしいお方で♡
割烹着につけているキラキラうさぎのブローチも素敵！
そうそう！なぜ、うさぎがモチーフなのか聞くのを忘れてしまった…
それはまた次回のお楽しみということで…☆
《34年と2時間》
想いをしかと受け取りました(^-^)/
ごちそうさまでした。
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創作料理 ごかん
住所▶福井県福井市中央1丁目13-11 ケイトヤアネックス2F
電話▶090-2834-0812
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